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2013.09.20

なーベーらーンブシー

なーベーらーンブシー

沖縄料理の煮物の代表!

2013.09.20
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

なーべーらー 750g
豚肉 130g
島豆腐 300g
大さじ3
かつおだし 1カップ
味噌 大さじ3

作り方

1手順1

なーべーらーは皮をむき斜め厚切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。

2手順2

鍋を熱し油を入れ、豚肉・なーベーらーを入れ炒め、手でちぎった島豆腐を入れ、かつおだしと味噌を溶き入れ中火でじっくり煮込む(約10~15分)

お料理のポイント

火を通した時に出る「どぅーじる」はへちま自身の水分で、へちまの旨味でもあります。
ンブシーなどの煮物の場合は中火くらいでじっくり出していくと美味しいへちま料理になります。
(ンブシーとは豚肉や豆腐に野菜を合わせ味噌味で煮込んだもの。沖縄料理の煮物の代表的なもの)

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