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2015.07.16

野菜ごろっとマンゴーゼリー

野菜ごろっとマンゴーゼリー

冬瓜・トマトなど野菜を使う安心のお菓子

2015.07.16
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 瓶4個分(高さ6cm×直径5cm)

とうがん 100g(正味)
ミニトマト 20個
マンゴー 100~150g
ミント 適量
Aハチミツ 50g
A白ワイン 50cc
A水 50cc
A砂糖 大さじ1
Aシークヮーサー果汁(又はレモン果汁) 大さじ1
B水 250cc
Bゼラチン 5g
B砂糖 大さじ1

作り方

ミニトマトはヘタをとり、湯むきする。 とうがんは1㎝の角切り、マンゴー1.5㎝位の角切りにする。
Aととうがんと鍋に入れ弱火で10分とうがんが柔らかくなるまで煮る。 火を止め皮をむいたミニトマトも鍋に入れ、30分漬ける。
別鍋にBを入れ火にかけゼラチン、砂糖が溶けたら火を止め、②を入れ混ぜる。 ビンに切ったマンゴー、ミニトマト、とうがん、ミントを彩よく入れ、ゼラチン液を注ぐ。
冷蔵庫に入れ冷やし固める。

お料理のポイント

トマトととうがんのハチミツ漬け(②の工程)は、前日に作って冷蔵庫に入れて置いても大丈夫です。

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