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- 北大東産のかぼちゃのニョッキ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （４人分）
| かぼちゃ | 1/4個(約550g) |
|---|---|
| 小麦粉(かぼちゃの水分により異なります。) | 200g～ |
| 粉チーズ | 大さじ4 |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| 生クリーム(動物性の乳脂肪分35%以上) | 1パック |
| あらびき黒こしょう | 適量 |
| イタリアンパセリ | お好みで・・・ |
| オリーブ油 | 適量 |
| ※飾り用粉チーズ | 適量 |
作り方
かぼちゃは種とわたを取り、軽く洗ってラップをしてレンジで1分加熱する。冷めたら皮を剥き適当な大きさにカットする。 (レンジで温めると皮が剥きやすく、カットしやすくなります。)
1をラップに包み、レンジで6分温める。(レンジにより時間が異なります。時間を調整して下さい。)
2とオリーブ油大さじ1/2(バター10gでも良い)をボウルに入れたら潰しながら混ぜ、小麦粉、粉チーズ大さじ2、塩こしょうして混ぜる。
小麦粉の粉っぽさがなくなったら手で粉ながら2等分し棒状にして、1口大の長さに切り、形を整える。
沸騰下お湯にに4を茹で浮いてきたら取り出し、オリーブ油を回しかけておく。
フライパンに生クリームを加え中火で温め、とろみが付いたら粉チーズの残りを入れて、塩こしょうで味を調え5を加え混ぜあわせる。器に盛り粉チーズ、あらびき黒こしょうをふってイタリアンパセリを飾る。
お料理のポイント
生クリームは必ず動物性を使って下さい。（植物性だと分離します。）小麦粉の代わりに米粉でも美味しく仕上がります。
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