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2011.02.23

冬瓜と三枚肉の広東煮込み

冬瓜と三枚肉の広東煮込み

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

豚三枚肉 100g
冬瓜 100g
椎茸 80g
ゴーヤー 40g
■三枚肉用調味料
かつおだし 250ml
泡盛 20ml
砂糖 20g
しょう油 18ml
■冬瓜用調味料
中華スープ 250ml
しょう油 6ml
老酒 3ml
オイスターソース 6ml
■椎茸用調味料
中華スープ 200ml
しょう油 50ml
砂糖 25g
唐辛子 少々
■ゴーヤー用調味料
中華スープ 200ml
4g
砂糖 少々

作り方

三枚肉は 1時間茹で成形して鰹出汁の調味料で 1時間半煮る。
冬瓜は皮をむき、種を取り、成形して茹で、スープと調味料で 20分位煮る。
椎茸は分量のスープと調味料で 30分位とろ火で煮る。
ゴーヤーはダイスカットにして、塩味のスープで 10分位煮る。

5タイトルタイトル

各材料を別々に味付けし、それをひとつの皿に盛る。

お料理のポイント

各材料を別々に味付けする。

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