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- 島人参のうずまきロール
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （１本）
| 生地:卵(L) | 3個 |
|---|---|
| 生地:グラニュー糖 | 85g |
| 生地:薄力粉 | 65g |
| 生地:強力粉 | 15g |
| 粉糖 | 大さじ3杯 |
| クリーム:クリームチーズ | 50g |
| クリーム:生クリーム(35%動物性脂肪) | 100ml |
| クリーム:グラニュー糖 | 大さじ2杯 |
| 島人参ジャム | 大さじ4杯 |
| グラニュー糖 | 大さじ2杯 |
作り方
1準備します
28cmx28cmのオーブン皿に型紙をひきます。大きいオーブン皿の場合にはボール紙などで型を作り、その上にさらに紙をひいておきます。オーブンペーパーや、わら半紙が最適です。
2生地を作ります1
卵を卵黄と卵白にわけます。卵白を大きいボウルに入れて、メレンゲを作ります。ハンドミキサーなどで泡立て、グラニュー糖を3回にわけていれてならがよくたて、ソフトクリームくらいにしっかちツノがたつようにします。
3生地を作ります2
2のメレンゲに卵黄を一個ずついれて、円をかくようにして混ぜて全体をクリーム色にします。薄力粉と強力粉を合わせてふるい入れます。
道具をゴムベラに変えて、きるように混ぜます。
4生地を焼きます
3の生地を1cmのまる口金の絞り袋にいれて、絞り出します。
粉糖を全体にまんべんなくふるいます。
予熱のあがったオーブン200℃で10分焼きます。
5クリームを作って巻きます。
ボウルにクリームチーズをいれて常温に戻しておきます。泡立て器でクリーム状にしてから、生クリームを少しずつ加えてよく混ぜます。さらにグラニュー糖も加えてよく混ぜます。
6仕上げます。
焼き上がった生地の型紙を外して、平らな面を上にしておきます。
型紙は下にひいておくと巻きやすいです。
巻き終わりの部分を斜めに切り落としておきます。
島人参のジャムをまんべんなくぬり、さらにクリームをまんべんなく塗ります。グラニュー糖をまんべんなくふり、手前から巻きます。
巻き終わったら型紙、かわいたふきんでしっかり巻いて冷蔵庫で冷やします。
7できあがり
粉糖(分量外)を全体にふると見栄えがします。
お料理のポイント
メレンゲをしっかりたてた状態から、メレンゲの泡をつぶさないように素早く作業
うることが重要です！
食材データベース（外部リンク）
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まーさんレポート
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コメント
スゴイ見た目が綺麗ですね!
島人参のロールケーキってどんな味がするのか気になります。
オーブンが無い為、ロールケーキは厳しいですが、ジャムのほうを挑戦してみます。
>ペリーコロさん、コメントありがとうございます!さくさく生地にしっとりクリーム&島人参のジャム♪♪ 素朴なお味です。ジャムもなかなかおいしく仕上がりますので、ぜひお試しください!
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