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2012.02.08

紅芋レアチーズケーキ

紅芋レアチーズケーキ

子供のおやつやおもてなしにも♪

2012.02.08
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 6人~8人前

A 紅芋 2本
砂糖、牛乳 各大さじ1
B ビスケット(お好きなもの何でも) 50g
バター 40g
C クリームチーズ 200g
D コーンスターチ 20g
レモン汁 大さじ2
生クリーム 100ml
E たまご 2個
砂糖 60g

作り方

1紅芋ペーストを作る。

A 紅芋は皮をむき、適当な大きさに輪切りし鍋で茹でる。その後、熱いうちに砂糖、牛乳を加え混ぜる。 (出来れば裏ごしをした方が食感がなめらかになる。)

2ビスケット生地を作る。

B ビスケットはポリ袋に入れ、めん棒で細かく砕く。溶かしたバターと混ぜ合わせる。ケーキ型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固める。(1時間くらい)

3紅芋ペーストを冷やす。

Bのビスケット生地の上に、Aの紅芋ペーストを敷き詰め、冷蔵庫で冷やす。

4クリームチーズ作り。

C クリームチーズを(レンジ出力200W)で1分30秒加熱しやわらかくなるまでよく練り、Dの材料を加えて混ぜる。

5混ぜる。

E のたまごと砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立て、Cに加えて全体を軽く混ぜる。18cmの型に4を流し入れ表面を平らにならす。

6焼く。

オーブンで(予熱なし)150℃で約50~60分焼く。出来上がり♪

お料理のポイント

焼き上がりの色合いがとてもきれいで、ご家庭でもおもてなし料理にも合いますよ。

多少、面倒でも1の紅芋ペーストを裏ごしすると尚いっそう、焼き上がりの食感がなめらかでおいしいです♪

コメント

チーズケーキと紅芋の組み合わせってどんな感じなんでしょう?
すごく気になります。
ケーキなど作った事はないですが、休日にでも挑戦してみたいです。

ペリーコロさん
ありがとうございます。
下はクッキーがサクサク、中は紅芋が甘~く、上はクリームチーズの濃厚とレモンの酸味で美味しかったです。チーズケーキと紅芋、意外と合いましたよ。

クリームチーズと紅芋て最高の組み合わせで美味しいですよね。それもチーズケーキ!! 食べたい~♪

ami

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