乾燥ゴーヤーdeチャンプルー

乾燥ゴーヤーは水につけて戻し、水気を取っておく。水戻し後は約100g。豚バラ肉を好みの大きさに切っておく。ポークランチョンミートやちくわでも可。豆腐は大きめに手でちぎっておく。卵を軽く溶いておく

鍋に油を引き、豆腐を炒める。焼き色がついたら一旦取り出しておく。再度、鍋に油を引き、豚バラ肉を炒め、ゴーヤーを加えさらに炒め、ダシの素と塩で味を調え、豆腐を加えいれ混ぜる。

白身と黄身が混ざり過ぎない程度に溶いておいた卵を流し入れ、軽く混ぜ炒める。火を入れすぎずフワトロに仕上げる。(余熱で火が入ることを考慮)

お皿に盛り付けて完成♪暑い時期などはお好みで黒胡椒を振っても美味しいですよ。