レシピを投稿する
2011.01.17

いかの塩辛(赤づけ)

いかの塩辛(赤づけ)

2011.01.17
417
0
0
共有する
調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

イカ 250g
■本漬
50g
みりん 大さじ4

作り方

イカは新鮮なものを用意し、墨袋を破らないようにして内臓、くちばし、軟甲などを除去し、水洗いしておく
内臓(わた)の中から肝臓をとりだして水洗いしたあと、水分を切り、袋を破ってしぼりだしておく
身の方は開いてよく洗い、皮をむき縦に 3つに切って、それを端から 5mm位に切り、十分に水切りしておく
ボールに3のイカをいれ、分量の塩とみりん、2の肝臓を入れ、十分にかき混ぜ保存ビンなどで熟成させる。
2~3日からは食べられる。

同じ食材のレシピ

2016.01.23 カラフル雑穀サラダ

メインにもなる食べ応えあるヘルシーサラダ

2011.09.22 ココナツ風味♪ターンムでんがく。。。

太平洋に浮かぶ島で食べたでんがくです。

2016.06.03 金武町しめじと大豆のケチャップ炒め

お豆に金武町産しめじプラスして!

2019.05.12 鮭おにぎりのスイスチャード巻

カラフルで栄養満点スイスチャードです