レシピを投稿する
2011.12.12

あぐー豚ひき肉と島野菜のパイ包み

あぐー豚ひき肉と島野菜のパイ包み

老若男女問わずに提供できるメニュー

2011.12.12
1081
2
3
共有する
調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 1

あぐー豚ミンチ 50g
少々
パン粉 少々
少々
ナツメグ 少々
島人参 みじん切り 20g
ゴーヤー 20g
■パイ生地
薄力粉 330g
バター 200g
卵黄 1個
80㏄
小さじ1
砂糖 小さじ1 1/2
■焼き野菜
ゴーヤー 10g
カブ 10g
ナス 10g
島人参 20g
カボチャ 20g
塩・コショウ 適量
■ソース
デミグラスソース(市販)
ブイヨン 適量
砂糖 適量
赤ワイン 適量

作り方

1パイ生地をつくる。

バターは常温においてやわらかくする。 やわらかくなったらボールにバター、薄力粉を入れ、混ぜ合わす。
混ぜ合わしたら、卵黄と塩、砂糖を入れ、さらに混ぜ合わす。 生地がまとまってきたらラップで包み、冷蔵庫で1時間ねかす。
ボールにあぐーひき肉、卵、パン粉、塩、ナツメグを入れ、混ぜる。 ねばりが出たら、島人参、ゴーヤを入れて混ぜ、 ひき肉を整形して、フライパンで焼き色をつける。 焼き色がついたら、冷ます。
冷ましたらパイで包み卵黄をぬり、オーブンで180℃にし、20分~25分ほど焼く。

5焼き野菜を作る

全部の野菜を塩・コショウして、グリルで焼き、仕上げにオリーブオイルをかける。

6かんたんデミソースを作る

鍋に赤ワインを入れ、アルコールをとばす。 煮つめたら砂糖をかくし味程度に入れ、ブイヨンか水でソースの濃度を調整する。 最後に塩・コショウしてバターモンテする。

お料理のポイント

自社農場で生産された島豚あぐーを使って仕上げました。
老若男女問わずに提供できるメニューだと思います。

同じ食材のレシピ

2016.01.02 さんまの炊き込みご飯

冷凍さんまで旬のさんまを頂く

2012.03.30 ビックリジャンボのくたくた煮

煮物に最適

2011.08.10 若鶏胸肉ソテーと島野菜のラタトゥイユ

島野菜を南フランス料理に!

2016.02.04 ピンククリームのスコップケーキ

おきレシ 50号レシピ バレンタインデー