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- 炒り鶏
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （5人分）
| 鶏肉 | 150g |
|---|---|
| 干し椎茸 | 10枚 |
| タケノコ | 100g |
| 人参 | 50g |
| ごぼう | 50g |
| インゲン | 50g |
| 油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 1/2 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| だし汁 | 適量 |
作り方
鶏肉は薄い削ぎ切り、インゲンは筋をとり茹でておく。椎茸はもどして二つに削ぎ切り。タケノコは乱切りにする。
人参、ごぼうは乱切りにし、ごぼうは水に放してあく抜きをする。
鍋に油を熱し鶏肉を強火で7分通り炒め、深皿にとりしょう油、みりんをかけておく。
3.の鍋で、たけのこ、ごぼうを3分ほど炒めてから、椎茸、人参、を入れて少し炒め、だし汁、砂糖、塩を加えて煮る。
煮汁のなくなる少し前に肉とかけ汁を入れさらに10分程煮上げる。火から下ろす直前に茹でたインゲンを入れ、全体をよく混ぜる。
お料理のポイント
だし汁の量は材料が浸るくらい。
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