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- 島野菜入りフォンダショコラ風
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （1人前）
| ホワイトチョコレート(メダル) | 45g |
|---|---|
| 無塩バター | 40g |
| 全卵 | 1個(60g) |
| グラニュー糖 | 33g |
| 薄力粉 | 23g |
| 粉糖 | 適宜 |
| 田芋 | 20g |
| 島人参 | 10g |
| イチゴ | 1個(約10g) |
| ミント | 適宜 |
| 冷凍ミックスベリー | 40g |
| グラニュー糖 | 10g |
| コーンスターチ | 4g |
| 生クリーム | 30ml |
| グラニュー糖 | 5g |
| ライスネット | 適量 |
作り方
1下準備
ココット型(100ml)に薄くバターをぬり、薄力粉を振っておく。(分量外)
オーブンを180℃に予熱しておく。
チョコレートとバターを湯煎にかけ溶かす。
全卵、グラニュー糖をボウルに入れて、湯煎にかけて、白っぽくなるまでしっかりと泡立てる。
(2)を(3)に少しずつ加えよく混ぜあわせる。
薄力粉を加えゴムベラで混ぜる。
田芋は皮をむき塩茹でにし、荒目にすり潰し、少量のグラニュー糖(分量外)を加える。島人参も同じように塩茹でにし、食べやすいように小角にしておく。
すり潰した田芋に小角に切った島人参を加え混ぜこんでおく。
(4)を型に流し込み、(6)を沈めこみ、180℃に予熱しておいたオーブンで15分程焼き、ふくらんで表面にヒビが入ってきたら出来上がり。
焼きあがったら熱いうちにお皿に逆さまにしておき、型を外す。
鍋にミックスベリーを入れ中火で溶かしながら、グラニュー糖を加え軽く煮詰めてから、コーンスターチを加えまんべんなく火を通しボウルに移して冷やしておく。
生クリームにグラニュー糖を加え立てておく。
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まーさんレポート
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