エリンギ入りエビチリ

エリンギは短冊切りに、ブナシメジは石づきを取っておく。ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り。

フライパンに油を熱しにんにく、しょうが、ねぎを入れる。えび、エリンギ、ブナシメジを加え炒める。中華だし、水、ケチャップ、豆板醤を加え、えびに火が通るまで煮る。

適量の水で溶いた片栗粉を加え、とろみがついたら出来上がり。