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2011.09.07

ゴーヤの佃煮お稲荷さん

ゴーヤの佃煮お稲荷さん

油揚げで作るお稲荷さんは超まいう~!です

2011.09.07
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 10個分

ゴーヤ 250gぐらい1本
かつを節 5g
白ゴマ 小さじ1~1.5杯
油揚げ 5枚
1合
すし酢 30cc
生姜 1片
厚焼き玉子 1個分
■調味料A
しょうゆ 25cc
砂糖 40~50g
20cc
■調味料B
ダシ汁 1 1/2カップ
砂糖 大さじ4
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2杯強

作り方

1ゴーヤの佃煮をつくる

ゴーヤのわたを取り、薄切りにしてさっと茹で絞り、(A)を沸かし汁が無くなるまで炒り煮、最後にかつを節と白ゴマを入れる。

2油揚げを煮る

油揚げを油抜きして1/2に切り(B)で汁が無くなるまで煮る。

3酢飯をつくる

すし酢30ccに針生姜をつけておき、炊きたて御飯に混ぜる。 厚焼き玉子を千切りにして①のゴーヤの佃煮と一緒に御飯に混ぜる。(佃煮半分~1本分お好みで)

4お稲荷さんをつくる

②の味付け油揚げに③のゴーヤ入り酢飯を詰める。(詰める前に酢飯を10個に分けておく) ※市販の味付け稲荷、市販の厚焼き玉子を使ってもOKです。

お料理のポイント

ゴーヤの佃煮入り(ちょっとほろ苦い)酢飯と甘辛く煮た油揚げで作るお稲荷さんはとってもまいう~!です。

是非試して下さい、ほんとに美味しいですよ。

コメント

ゴーヤの佃煮
とっても美味しそうです!
お稲荷さん大好きです♪
今度、チャレンジしますね~。

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