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2012.11.19

与那原ひじきのスイートポテト

与那原ひじきのスイートポテト

ひじきとさつまいもで食物繊維たっぷり♪

2012.11.19
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 直径3cm 10~12個分

ヒジキ(乾燥) 生の状態・・・50g 5g
サツマイモ 350g
バター 25g
生クリーム 40g
砂糖 40g
卵黄 1個分
■ツヤ出し
卵黄 1個分

作り方

1◆下準備

ヒジキは水で戻し、水分をきり細かく切る。 サツマイモは皮をむいて輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。

2◆サツマイモを茹でつぶす

アクを抜いたら、鍋にサツマイモとかぶるくらいの水を入れ茹でる。 茹で上がったら湯を捨て、弱火をつけた状態で鍋に入れたまま芋をつぶす。(軽く水分を飛ばす)

3◆味付け

砂糖・バター・生クリームを加え混ぜ、火を止めてから卵黄を加えて混ぜる。

4◆形を作り、焼く

荒熱がとれたら、直径3cm位に丸く形を整える。 卵黄を刷毛で塗る。 180℃のオーブンで15分焼く。

お料理のポイント

芋をつぶした後、弱火で水分を飛ばすますが焦がさないように注意!
卵黄を入れる際は火を止めて下さいね!!
形を作るときは、少しだけ手を濡らすと丸めやすいです。
ほろっとこぼれるひと口サイズに仕上げました♪

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