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2011.09.05

うじら豆腐もずく入り

うじら豆腐もずく入り

沖縄伝統のがんもどきです。

2011.09.05
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 1人前

豆腐 50g
魚すり身 10g
人参 15g
もずく 20g
グリーンピース 少々
黒ごま 少々
揚げ油 適量
■①豆腐 下味付け
10g
ピーナツバター 2g
砂糖 1g
0.4g
■②人参 下味付け
だし汁 少々
砂糖 2g
みりん 1cc
0.2g
■③もずく 下味付け
だし汁 少々
砂糖 0.4g
みりん 1cc
醤油 1cc

作り方

1下準備 (人参)

人参は千切りにし、①の調味料で下煮をする。

2下準備② (もずく)

もずくはさっと湯がいて水気を切り、2cm程の長さに切る。 ③の調味料で下煮する。

3下準備③ (豆腐)

豆腐は布巾で固く絞って水気を切り、魚のすり身と一緒にすりばちに入れ、よくすり混ぜる。 卵以外の①の調味料を入れ、さらによくすり混ぜる。

4揚げる

手順3に1と2を加え、混ぜる。小判型にして、適量のグリーンピースを取れないようにのせ、熱した油で揚げる。

5完成

きつね色になったら、油から取り出し、 お皿に盛り、完成。

お料理のポイント

下味をしっかり付けることで、より美味しく仕上がります!

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