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2013.08.11

ゴーヤのワタと種のはんぺんおとし焼き

ゴーヤのワタと種のはんぺんおとし焼き

捨ててしまいがちなワタと種でもう一品♪

2013.08.11
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

ゴーヤのワタと種 ゴーヤ1本分
はんぺん 大判1枚
桜海老(乾物) 大さじ1
片栗粉 大さじ1
ごま油 適量
■つけあわせ
ねぎ 適量
ポン酢 適量

作り方

1材料を切る。

ゴーヤのワタと種は、切れるところで適当な大きさに切る。 (※種を細かく砕いたりする必要はありません。)

2材料を合わせる。

ボウルにはんぺんを入れ、細かくなるまで手でよくつぶす。 そこに 1). と桜海老、片栗粉を加え、適度な厚みで食べやすく成形する。

3フライパンで焼く。

フライパンにごま油を引いて 2). を並べ、中火で両面こんがり焼いたらできあがり。

4盛り付ける。

スライスしたねぎ(または白髪ねぎ)とポン酢をかけていただきます。

お料理のポイント

◆ゴーヤの種は、丸ごと入っていてもOK。おとし焼き全体が軽く膨らんでくるまで焼けば、カリカリ&サクサクで美味しくいただけます。
◆写真は九条ねぎを添えています。普通のねぎの場合は、さっと水にさらしたものを。

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