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2011.08.24

島豆腐入り★ゴーヤの肉詰めフライ

島豆腐入り★ゴーヤの肉詰めフライ

島豆腐が入ったお肉がジューシー★

2011.08.24
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

ゴーヤ 1本
豚挽き肉 1パック(200g~300g)
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
島豆腐 1/2丁
1/2個
塩こしょう 少々
ナツメグ 少々
(衣)卵 1/2個
小麦粉 適量
パン粉 適量

作り方

1肉だねを作る

島豆腐はキッチンペーパーにくるんでレンジで2,3分加熱し水切りをする。玉ねぎをみじん切りにし、島豆腐、豚ひき肉、塩こしょう、ナツメグを合わせて粘り気が出るまでよく混ぜる。

2ゴーヤに詰める

ゴーヤは2cmの輪切りにし、わたをくり抜く。小麦粉(分量外)を薄くまぶしておく。1の肉だねをきっちり詰める。

3油で揚げる

小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付け、中温の油でこんがりきつね色になるまで揚げる。大さじ1程度のサラダ油を混ぜたパン粉を付けて焼けば、オーブンの両面焼き機能でもできちゃいます!(180℃で15~20分位)

お料理のポイント

ソースでも美味しいですが、甘味噌との相性が抜群!苦味と甘みのハーモニーが最高です♪

コメント

みかんさん、こんにちは。
おもてなし料理にいいですね!
具材がいいですね、美味しそう!!

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