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2011.08.16

カンダバーのさっぱりあえ

カンダバーのさっぱりあえ

カンダバー、蒸し鶏、コーンの酢味噌あえ

2011.08.16
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カロリー: — Kcal

材料 4人前

カンダバー 1束
鶏ささみ 2本
スィートコーン 適宜
お酒 大さじ3
少々
■酢味噌
白味噌 大さじ2
みりん 大さじ2
大さじ2
シークァーサー か レモン汁 少量

作り方

1カンダバーを茹でる

少量の沸騰水に 塩、カンダバーを入れ、3分間、茹でる。火を止め、なべのふたをし、5分置く。ゆでたカンダバーを冷水に入れてよく水気を取る。

2鶏のささ身を蒸し煮にする

水と酒を沸騰させ、鶏のささ身を入れ、なべのふたをして、弱火で5分程、蒸し煮にする。冷めたら、手で裂いておく。

3酢味噌をつくる

同量の白味噌、みりん、酢、少量のシークァーサーを混ぜ合わせ、酢味噌をつくる。

4あえる

カンダバー、蒸し鶏、スィートコーンを酢味噌でよくあえたら 出来上がり。

お料理のポイント

カンダバーは、茹ですぎると色が悪くなるので、すばやく茹でる。
又、食べる直前にあえるとよい。

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