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- カンダバーのさっぱりあえ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （４人前）
| カンダバー | 1束 |
|---|---|
| 鶏ささみ | 2本 |
| スィートコーン | 適宜 |
| お酒 | 大さじ3 |
| 塩 | 少々 |
| ■酢味噌 | |
| 白味噌 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| シークァーサー か レモン汁 | 少量 |
作り方
1カンダバーを茹でる
少量の沸騰水に 塩、カンダバーを入れ、3分間、茹でる。火を止め、なべのふたをし、5分置く。ゆでたカンダバーを冷水に入れてよく水気を取る。
2鶏のささ身を蒸し煮にする
水と酒を沸騰させ、鶏のささ身を入れ、なべのふたをして、弱火で5分程、蒸し煮にする。冷めたら、手で裂いておく。
3酢味噌をつくる
同量の白味噌、みりん、酢、少量のシークァーサーを混ぜ合わせ、酢味噌をつくる。
4あえる
カンダバー、蒸し鶏、スィートコーンを酢味噌でよくあえたら
出来上がり。
お料理のポイント
カンダバーは、茹ですぎると色が悪くなるので、すばやく茹でる。
又、食べる直前にあえるとよい。
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