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- 米粉のトルティーヤ・ラップサンド
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人前）
| 米粉 | 160g |
|---|---|
| 熱湯 | 140ml |
| 塩 | ひとつまみ |
| キャノーラ油 | 大さじ1 |
| ■サンドの具材 | |
| チキンモモ肉 | 1枚 |
| レタス・サニーレタス | 少々 |
| マヨネーズ | 少々 |
| チェリートマト | 8ケ |
| 玉ねぎスライス | 少々 |
| 塩・こしょう | 少々 |
作り方
ボールに米粉の半量を入れて熱湯を注ぎ、軽く混ぜ合わせてから、残りの半量・塩・キャノーラ油を加え混ぜる。
荒熱が取れたら、手で捏ねてからラップにくるみ、20～30分寝かす。
生地を4等分にし、打ち粉をして麺棒で直径18cmの円形に薄く伸ばす。
テフロン加工のフライパンに油を引かずに、中火で焼く。蓋をして1分程蒸し焼きにする。
ひっくり返し、再び1分程、薄く焼き色が付くまで焼く。
チキンは軟骨を取り、フォークを肉に刺してから焼き縮みを防ぐ。ケイジャンスパイスを振りかけてから、120度のオーブンで20分焼く。さらに温度を160度に上げて10分間焼く。
玉ねぎは薄くスライスしてから水にさらす。トマトは半月形の薄切り。レタス類はキレイに洗っておく。
米粉のトルティーヤにレタス・サニーレタスを敷き、スライスしたケイジャンチキンをのせる。
マヨネーズをかけて、水気を切った玉ねぎ、トマトを並べ巻き込む。半分に切って盛る。
お料理のポイント
生地を伸ばす時に、ラップで上下を挟み込んでから麺棒で伸すと作業性が良いです。米粉は種類や規格など様々なので、分量は目安として考えてください。
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