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2013.01.25

黒糖ウォールナッツのキャロットマフィン

黒糖ウォールナッツのキャロットマフィン

くるみ&人参入りのヘルシーマフィン☆

2013.01.25
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5cm大×7個分

たまご 1個
黒糖 75g
菜種油 43g
人参(すりおろし) 75g
A:薄力粉 75g
A:ベーキングパウダー 小さじ1/2
A:シナモン 小さじ1/4
くるみ 30g
レーズン(他のドライフルーツでも可) 30g

作り方

1下準備

◆Aの粉類を合わせてふるっておく。 ◆くるみはフライパンかオーブンの余熱でから煎りして、粗く刻んでおく。 ◆人参の皮をむき、すりおろしておく。 ◆型に薄くバターを塗って、小麦粉をふるっておく。 ◆電子レンジオーブンを200℃に余熱しておく。

2混ぜる

①卵に黒糖を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。 ②菜種油を5回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。 ③すりおろした人参を加え、よく混ぜる。 ④Aの粉類を混ぜ、ゴムベラでさっくり混ぜる。 ⑤粉が見えなくなったら、刻んだくるみとレーズンを入れて10回ほど混ぜる。

3焼く

⑥型に流して、中央部分をへこましておく。 ⑦180度で30分焼く。 (串をさしてベタベタした生地がついてこなければOK!) ⑧焼きあがったら、型からはずして金網の上でさます。

お料理のポイント

くるみとレーズンを入れたら混ぜすぎないこと。
生地を混ぜすぎるとさっくり仕上がらない。

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