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- カジキマグロの茄子・トマトチーズ焼き
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人前）
| カジキ | 200g |
|---|---|
| 茄子 | 1本 |
| トマト | 1/2個 |
| ピザ用チーズ | 20g |
| 塩・こしょう | 少々 |
| オリーブ油 | 少々 |
| バジルソース | 適量 |
| ■トマトソース | |
| ダイストマト | 1缶 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 1/2片 |
| オリーブ油 | 少々 |
作り方
1トマトソースを作る
鍋を温め、オリーブ油を引き、玉ねぎのみじん切りを加えて炒める。次ににんにくのみじん切りを加えて香りを出し、ダイストマトを加えて弱火で20分くらい煮る。荒熱が取れたらミキサーで攪拌し塩・こしょうする。
2カジキを切る
カジキは100gずつに切り、塩・こしょう、小麦粉を付けてオリーブ油を引いたフライパンでこんがりと焼く。
3茄子・トマトを切る
茄子はピーラーで3～4本、皮をむき、筋が入った状態にする。5～7mm厚さの斜めに切る。トマトも5～7mm厚さの半月形に切る。
4茄子を焼く
茄子をオリーブ油でソテーし、カジキの上にのせてトマトをのせる。ピザ用チーズを振る。
5仕上げ
高温のオーブンでチーズが溶けるように焼き上げる。皿にトマトソースを流してからカジキを盛る。回りにバジルソースを回しかける。
お料理のポイント
ひと手間を加えるだけで、レストラン料理になります。トマトソースはまとめて作って冷凍できます。
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