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2011.06.15

具志頭紅イモを使った紅イモチーズタルト

具志頭紅イモを使った紅イモチーズタルト

具志頭紅イモを使いました

2011.06.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

◆タルト生地
薄力粉 150g(1・1/2カップ)
バター(有塩) 70g
グラニュー糖 大さじ2
卵黄 1個分
一つまみ
大さじ2
バニラエッセンス 少々
◆A
具志頭紅イモ 1個(180~200g)
グラニュー糖 大さじ1/2
バター 適量
ハチミツ お好みで
ラム酒 お好みで
◆B
クリームチーズ 250g
サワークリーム 100g
グラニュー糖 55g(1/2カップ)
牛乳 大さじ2
2個
レモン汁 大さじ1
薄力粉 大さじ2

作り方

タルト生地を作る。生地の材料全てをフードカッターにかける。冷蔵庫で1時間寝かせる。
紅イモチーズを作る。紅イモは少量の水で茹で、柔らかくなったらAの材料を入れてマッシュする。
Bの材料を全てフードプロセッサーにかける。プロセッサーを使うことで口当たりがなめらかになります。
底の取れるタルト台に少量のバターを塗り、タルト生地を敷く。
4の上に紅イモチーズをのせ、160度のオーブンで40分~50分焼く。
粗熱がとれたら型から 外して完成。

お料理のポイント

JAおきなわ おいしいレシピ -組織活性部(女性部)作成-

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