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- 焼きパイナップルカレー
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| 手羽元 | 8本 |
|---|---|
| パイナップル | 1本 |
| ココナッツミルク | 1缶(400ml) |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 人参 | 1/2個 |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| ハウスバーモントカレー(中辛) | 1/2箱 |
| ローリエ | 2枚 |
| ピーマン | 1個 |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| 油 | 適宜 |
作り方
たまねぎ、人参はみじん切り、パイナップルの3/4本は1センチ角に残りの1/4はスライスする。ピーマンは一口大にカット。
手羽元は、フォークなどで数か所刺し、穴を開け塩、コショウをして、熱したフライパンに油をひいて焼き目をつける。
鍋に油をひき、おろし生姜、おろしにんにくを炒めて香りが出たら、玉ねぎ、人参、パイナップルを炒めておく。
野菜を炒めたら水を入れ、ローリエ、焼き色をつけた手羽元を入れ20分ほど煮込む。ある程度煮込んだら火を止めルーを入れる。 ルーが溶けたらココナッミルクを入れてひと煮立ち。
スライスしたパインと、ピーマンはソテーする。ルーを皿に盛りパインとピーマンを飾って完成!!
お料理のポイント
パイナップルをソテーする際しっかり焼くことで、味にコクが出ます。ローリエは入れる前に火であぶると、香りが一層増します。
４の手順で水分が少なければ水を足してください。
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