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2011.02.23

ゴーヤーの卵巻き

ゴーヤーの卵巻き

子供も喜んで食べてくれるふわふわゴーヤー

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3~4人分

■★ゴーヤーの具
ゴーヤー(正味) 120g
にんじん 30g
ひき肉 60g
ごま油 小さじ 1/2
小さじ 1/4
こしょう 少々
■★卵液
4個
カツオだし 大さじ4
うすくちしょうゆ 小さじ1
小さじ1/4
きび砂糖 大さじ1/2
★卵を焼くときの油 適宜

作り方

ゴーヤーは、二つ割にし種子を取りみじん切りにしておく。
フライパンを温め分量の油を入れて、ひき肉、ゴーヤー、人参のみじん切りを炒め、塩こしょうで軽く味付けする。
ボールに卵を溶き、だし汁、塩、砂糖、薄口しょうゆを入れて調味し、さました具を加えてよくまぜる。
フライパンに油をしき、卵液をお玉1杯流し込み、端から巻いて片方に寄せ、空いた部分に卵液を入れて焼き、巻いていく
さらに卵液を流し焼いて重ね巻きを繰り返し、具入り卵焼きができる。

お料理のポイント

ゴーヤーの具を冷ましてから、卵液に混ぜて焼きます。
13×18㎝の卵焼き用フライパンで2本焼けます。

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