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ミ・キュイマグロのピンチョス
2011.05.24
ミ・キュイマグロのピンチョス
おきレシ
2011.05.24
283
0
0
調理時間:
—
カロリー:
— Kcal
材料
(
2人前
)
マグロ柵
100g
チェリートマト
4個
EXオリーブオイル
少々
バルサミコ酢
少々
アバシゴーヤー
少々
粒マスタード
少々
作り方
1
下処理
アバシゴーヤーは、縦半分に切り種とワタを取り除き、2cm幅の半月に切る。 これを4個準備し、塩を入れた湯で茹で冷水に取って色止めをする。
チェリートマトはよく洗って、180度のオーブンで5分程焼き、ローストトマトにしておく。
3
焼く、切る
マグロは塩・こしょうして、熱くしたフライパンで片面だけサッと焼き、焼いた面に粒マスタードを塗って、4等分(できれば四角)に切る。
4
仕上げ
短めのブロシェット又は竹串に、ゴーヤー、マグロ、チェリートマトの順に刺して皿に盛り、EXオリーブオイルとバルサミコ酢を回しかける。
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