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- ミ・キュイマグロのピンチョス
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人前）
| マグロ柵 | 100g |
|---|---|
| チェリートマト | 4個 |
| EXオリーブオイル | 少々 |
| バルサミコ酢 | 少々 |
| アバシゴーヤー | 少々 |
| 粒マスタード | 少々 |
作り方
1下処理
アバシゴーヤーは、縦半分に切り種とワタを取り除き、2cm幅の半月に切る。
これを4個準備し、塩を入れた湯で茹で冷水に取って色止めをする。
チェリートマトはよく洗って、180度のオーブンで5分程焼き、ローストトマトにしておく。
3焼く、切る
マグロは塩・こしょうして、熱くしたフライパンで片面だけサッと焼き、焼いた面に粒マスタードを塗って、4等分(できれば四角)に切る。
4仕上げ
短めのブロシェット又は竹串に、ゴーヤー、マグロ、チェリートマトの順に刺して皿に盛り、EXオリーブオイルとバルサミコ酢を回しかける。
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