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2011.05.21

ミミガーと島らっきょうのガレット

ミミガーと島らっきょうのガレット

ヌーベルおきなわ料理♪

2011.05.21
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 1~2人前

ミミガー 100g
島らっきょう 5本
一味唐辛子 適量
にんにく 少々
小麦粉 大さじ1~2
少々

作り方

ミミガースライスは弱火で30分煮ます。
島らっきょは、キレイに下処理して下さい。緑の葉の部分や乾燥しかけている茎は、火を通しても噛み切れないので取り除きましょうね。
ミミガースライスをザルにあけ、充分に水気を切りましたら、らっきょの小口切りとにんにくのみじん切り、塩と小麦粉・一味唐辛子を加えてよく練り込みます。
今日は少し暑いので辛めにしましょうね。追加でさらに一味唐辛子を加えます。なるべく、フライパンには厚さが均等になるように広げて下さい。油は極力少なめにしてカロリーを抑えましょう。
こんがりと焼き色が付いたら、ひっくり返します。え~い!どうです?ひっくり返した時に失敗したのですが、修復可能ですよ。よせてよせて、集めて集めて平らにしてくっつければ、ごらんの通り!
お皿に盛りましょう。 最初から島酒でいきましょうか!?

お料理のポイント

和え物が多かったミミガーを手間をかければ、こんな一品になります。新食感が美味しいですよね。

コラーゲンが多いっていうから、女性的にはうれしいはず。

コメント

これはお酒とあいそうですね!

朝から飲みたくなってしまいます。。。

ミミガー再発見料理ですね。コリコリと軟骨マニアにはたまりませんね。

ビールにぴったりそうー!!歯ごたえも良さそうだし、、。よくこんな料理思いつきますねー!

シンプルな材料で、簡単にできるのがとても良いです!
おつまみや、ちょっとした一品料理として出したいです^^☆

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