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2011.04.04

薬膳ツルムラサキシークヮーサー和え

薬膳ツルムラサキシークヮーサー和え

夏の栄養補給に適したメニューです。

2011.04.04
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

ツルムラサキ 300g
セーイカ 50g
パパイヤ 100g
■みそだれ
かつおだし汁 大さじ2
白みそ 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
シークヮーサー汁 大さじ3
からし 大さじ1/2
1つまみ

作り方

ツルムラサキとパパイヤは、千切りにし冷水で軽く流し水気を切っておく。
セーイカは、細切りにし湯通しにし冷やす。
すり鉢にみそを入れ、だし汁を少しづつ加えながら、みそだれの調味料を加えて混ぜる。
①と②を加えて、器に盛りつけてから③のみそだれをかける。

お料理のポイント

・ツルムラサキは、昔から夏場の野菜として重宝がられている。
・ツルムラサキにセーイカ、パパイヤを入れ、シークヮーサー風味のドレッシングで食味・風味良く仕上げてあり、夏の栄養補給に適したメニューです。

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