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2017.03.20

しりしりキャロット・ラペ

しりしりキャロット・ラペ

金時人参を使った作り置き可能なサラダ

2017.03.20
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 完成写真の量で6食分

にんじん 3本
◯はちみつ 大さじ1
◯塩、こしょう 少々
◯ワインビネガー(米酢でも代用可) 大さじ1
◯レモン汁(はちみつレモンがあれば、6切れ程度でも可) 少量
◯あらびきガーリック 少々
◯パセリ 少々
◯レーズン(クランベリーでも可) 適量
ナッツ類(かぼちゃの種、くるみ、など) 適量

作り方

1金時人参をスライス。

にんじんの皮をむいて、千切り、もしくは、しりしりでスライスします。 ※きんとき人参ではなく、一般的な五寸人参の場合は、塩をして、15分程度おき、臭みをとります。

2その他の調味料と材料を入れてあえる

にんじんの入ったボウルに、「◯」のついた調味料・材料をすべていれ、あえます。

3冷蔵庫で保存。

密閉容器に入れて、冷蔵庫で保存します。 食べる時は、うつわにもって、ナッツ類をトッピングして出してください。 ※次の日くらいからが美味しくいただけます。 ※1週間くらい経つと、味が染み込むので、ピクルスのように、グリーンサラダのトッピングなどにすると、これもまた、美味しいです。

お料理のポイント

しりしりがない場合は、繊維を切るようにして、せんぎりにすることで、甘くて美味しいキャロット・ラペができあがります♪

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