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2011.03.31

ヨモギそば

ヨモギそば

健康にこだわりの一品です。

2011.03.31
2018
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

ヨモギ入りそば 800g(小麦粉1kgに対してヨモギ10
だし汁 5カップ
豚三枚肉 300g
かまぼこ 120g
ヨモギ 20g
ねぎ 30g
紅しょうが 10g
小さじ2

作り方

ヨモギ入りそばを作る。強力粉にミキシングしたヨモギエキスを加えてそばを打つ。(食塩とかんすいを混ぜる。)

2だし汁の作り方

豚だし骨、鶏がらでだしを取る。かつおだしは、削り節を使い好みでブレンドし、塩で調える。

お料理のポイント

・ヨモギの葉を煎じた汁は、胃腸病、解熱、子宮出血、婦人病などに効果があると言われている。
・ヨモギそばは、ヨモギの効能をそば麺に練り込んだ健康にこだわりの一品である。

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