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- カスタードフルーツグラタン
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| オレンジ | 1個 |
|---|---|
| バナナ | 1本 |
| キウイ | 1個 |
| イチゴ | 5個 |
| ブルーベリー | 4個 |
| シークヮーサー果汁 | 20ml |
| シークヮーサーの皮 | 2個分 |
| ■カスタード | |
| 卵黄 | 1個分 |
| グラニュー糖 | 30g |
| コーンスターチ | 10g |
| 牛乳 | 130ml |
| 生クリーム | 80g |
作り方
1フルーツを切り、水気を取る
オレンジは皮をむいて薄皮を取り、その他のフルーツは一口サイズにカットして、できるだけ水気を取るようにする。
2茹でて、火にかける
シークヮーサーの皮は白い所を取って一度茹でておく。
果汁も一度火にかけておく。
3カスタードを作る
ボールに卵黄、グラニュー糖、コーンスターチを混ぜ、そこに牛乳を2回位に分けて入れ、2.の果汁を入れてよく混ぜる。
4カスタードを作る 2
3.を漉して鍋に移し、弱火でとろみがつくまでよくかき混ぜ、とろみがついたら火を止め荒熱を取り、生クリームと 2.の皮を入れる。
5オーブンで焼く
グラタン皿に 1.のフルーツをのせ、上からカスタードをかけて、空気を抜いたら220度のオーブンで焼き、焼き目が付いたら出来上がり。
6レシピについて
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・フルーツは色々変えられる。
・カスタードをかけたら空気を抜く。
食材データベース
まーさんレポート
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コメント
わかりやすい作り方ですね。
今度作ってみます!
旬の果物でチャレンジですね!
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