黒糖プリン

ボールに全卵と卵黄を、泡立て器で溶きほぐし黒糖を混ぜ入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

牛乳を火に掛け沸く寸前で火を止め、1.の中に少しずつ加えながら混ぜる。オーブンを160度に温める。

2.をシノワで漉し、型に流し表面の泡はバーナー等で消す。バットを用意し型の下にクッキングシートを置き、お湯を半分ぐらいまで張り、上にアルミホイルをかぶせ160度のオーブンで50分蒸し焼きにする。

焼き上がったら器に取りだし、立てた生クリームを掛けて出来上がり。

このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。