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2011.08.24

シマナーと、島豆腐の和風ハンバーグ

シマナーと、島豆腐の和風ハンバーグ

ふっくら柔らかウチナーハンバーグです!

2011.08.24
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

シマナー 1束(3~4株分位)お好みで増やしてね!
島豆腐(なければ木綿豆腐でもOK) 1丁(大きい場合は350g位)
鶏ミンチ 200g
たまねぎ 半分
生しいたけ 3個
★ごま 大さじ2
★卵 1個
★片栗粉 小さじ1
★塩 ひとつまみ
★めんつゆ濃縮タイプ 小さじ1
★ごま油 小さじ1
だいこんおろし 適量
ごま油(野菜炒めるためのもの) 小さじ1
油(ハンバーグ焼くためのもの) 適量
■ハンバーグソース
市販のポン酢 お好みで

作り方

1豆腐の水分を取る

豆腐の水分を取るために、ざるにキッチンペーパーを敷き、その上に適当にちぎった豆腐を入れてしばらく置いておく。

2野菜の準備

シマナーは5mm位のみじん切り、たまねぎ、しいたけも小さめのみじん切りにし、フライパンにごま油を少々入れて、たまねぎとしいたけから炒めて、しんなりしてきたらシマナーも入れて炒めて、冷ましておく。

3材料を混ぜ合わせる

ボールに、鶏ミンチ、水気を切った島豆腐、★の調味料をすべて入れ、豆腐をつぶしながらしっかり混ぜ合わせ、2の野菜も入れ更によく混ぜ合わせる。

4ハンバーグを焼く

ハンバーグのたねを4等分し、熱したフライパンに油を適量入れて焼く。火を中火にしてしばらく蓋をしておくと、中に火が通りふっくらしてくるので、ひっくり返して更に焼く。

5仕上げる

ハンバーグが両面しっかり焼きあがったら、皿に盛り付けて、大根おろしをのせ、ポン酢をお好みでかけたら出来上がり!

お料理のポイント

豆腐を使っているのでとてもふわふわの食感でヘルシー!

シマナーの食感がいいアクセントになっています

独特の苦味もハンバーグにすることにより、あまり感じません!

おじーおばーに是非食べて欲しい一品です。

コメント

まじですごい

カラシナ・タマネギ・椎茸たっぷりにして美味しかったです!シャキシャキ感が残る程度に炒めてグーでした。

天秤さん まーさんレポありがとうございます!!

野菜はたっぷり入れるといいですね^^

またよろしくおねがいしますー!

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