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- 2色バナナムースケーキ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （15cm丸型1個分）
| お好みの市販のカステラ | 76g |
|---|---|
| バナナ(バナナムース用) | 1本 |
| 砂糖(バナナムース用) | 40g |
| 牛乳(バナナムース用) | 100ml |
| 生クリーム(バナナムース用) | 50ml |
| ゼラチン(バナナムース用) | 5g |
| 水(バナナムース用) | 大さじ2 |
| バナナ(チョコバナナムース用) | 1本 |
| チョコレート(チョコバナナムース用) | 55g |
| 砂糖(チョコバナナムース用) | 30g |
| 生クリーム(チョコバナナムース用) | 100g |
| 牛乳(チョコバナナムース用) | 60g |
| ゼラチン(チョコバナナムース用) | 5g |
| 水(チョコバナナムース用) | 大さじ2 |
作り方
1カステラを切る
市販のカステラを1㎝位にスライスし、型に敷いておく。
ゼラチンを分量の水にふり入れふやかしておく。
チョコレートは砕いておく。
2ピューレ状バナナを加える(バナナムース)
バナナをフォークで潰しピューレ状にする。
鍋に牛乳、砂糖を入れ火にかける。砂糖が溶けたら火を止め、500wの電子レンジで15～30秒加熱したゼラチンを入れ溶かし、ピューレ状にしたバナナを加え、混ぜる。
3粗熱を取る(バナナムース)
2.をボウルに漉し入れ、氷水にあて粗熱を取る。
生クリームをとろみがつく程度に泡立て、
粗熱を取った 2.に加え、混ぜ合わせる。
4冷やし固める(バナナムース)
カステラの上に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
5ピューレ状バナナを加える(チョコムース)
2.同様にバナナをピューレ状にする。
鍋に牛乳、チョコ、砂糖を入れ火にかける。チョコが溶けたら火を止め、500wの電子レンジで15～30秒加熱したゼラチンを入れ溶かし、ピューレ状のバナナを加え混ぜる。
6粗熱を取る(チョコムース)
5.をボウルに漉し入れ、氷水にあて粗熱を取る。
生クリームをとろみがつく程度に泡立て、
粗熱を取った 5.に加え、混ぜ合わせる。
7バナナムースの上に流す(チョコムース)
冷やし固めたバナナムースの上に流し込み冷蔵庫で冷やす。
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
牛乳とチョコレートは弱火にかけ、沸騰させないように注意する。
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まーさんレポート
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