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- 島人参と南瓜のきんぴら
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| 島人参 | 100g |
|---|---|
| 人参 | 100g |
| 南瓜 | 200g |
| ごま油 | 15g |
| たかのつめ(乾) | 1g |
| グラニュー糖 | 10g |
| 酒 | 15g |
| 醤油(濃口) | 18g |
| 白ゴマ(乾) | 10g |
作り方
1材料を切る
島人参と人参は皮をむき、3㎝長さの細切りにする。
南瓜は種とわたを除き、人参と同じ長さに切る。
鷹の爪は種を取り出し、輪切りまたは小口切りにする。
2たかのつめ、人参を炒める
鍋にごま油を熱し、たかのつめを入れ、 1.の人参を炒める。
3南瓜を加える
2.に南瓜を入れて炒め合わせ、砂糖・酒・醤油を加えて混ぜる。
4手早く炒める
汁気がなくなってつやがでてくるまで炒める。
5ゴマを加える
白ゴマを入れる。
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
南瓜の皮は硬いので、注意して皮をむく。
材料は同じ幅に切り揃え、歯応えを残すよう手早く炒める。
食感が良く簡単で、弁当のおかずやお酒の肴に最適です。
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