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2011.03.15

もずくと野菜の旨み炒め

もずくと野菜の旨み炒め

2011.03.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

もずく 50g
豚バラ薄切り肉 150g
キャベツ 1/6個
人参 1/3本
玉ねぎ 1/4個
カリフラワー 1/4株
適量
クコの実 適量
■旨みダレ
しょう油 100ml
40ml
砂糖 40g
ゴマ油 小さじ2
おろしにんにく 10g
おろし生姜 5g
ラー油 適量

作り方

生もずくはサッと水で洗って水気を切り、3~4cmの長さに切る。
キャベツはザク切り、にんじんは短冊切り、玉ねぎは薄切りにする。カリフラワーは一口大の大きさに切ってボイルして氷水で冷ましておく。
ボウルに旨みダレを合わせて、100mℓ計量しておく。
熱したフライパンに油を敷き、豚肉、野菜の順に入れて炒める。ある程度火が通ったら3.を加え、更に炒める。
最後にもずくを加え、上からクコの実をのせて仕上げる。
このレシピは沖縄県農林水産部水産課 平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。

お料理のポイント

もずくは加熱しすぎないように、最後に加えます。

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