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2011.03.15

もずくとインゲンの和風カルボナーラ

もずくとインゲンの和風カルボナーラ

2011.03.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

生もずく 80g
スパゲティー 200g
インゲン 150g
ベーコン 80g
にんにく 1片
卵黄 2個
塩・こしょう 少々
■調味料
牛乳 800ml
生クリーム 50ml
粉チーズ 大さじ2
顆粒コンソメ 10g

作り方

もずくは水でサッと洗って水気を切り、5cmの長さに切る。スパゲッティはアルデンテ(芯が残る程度)にゆでておく。
ボウルにAを入れてよく混ぜる。
フライパンに油を熱し、にんにく、ベーコン、いんげんを炒める。
3.の具に火が通ったら2.を加えて加熱し、塩こしょうとコンソメで味を調える。
4.に1.を絡めて仕上げ、器に盛る。
このレシピは沖縄県農林水産部水産課 平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。

お料理のポイント

加熱しすぎると卵黄が固まりやすくなるので火加減に注意しましょう。

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