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- もずくのタイ風サラダ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人前）
| 生もずく | 50g |
|---|---|
| もやし | 20g |
| きゅうり | 1/4本 |
| レッドオニオン | 20g |
| ういきょう(イーチョーバー) | 2房 |
| 緑豆春雨 | 10g |
| 野菜パパイヤ | 20g |
| 人参 | 20g |
| 赤パプリカ | 1/4個 |
| ■調味料 | |
| スイートチリソース | 大さじ1 1/2 |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| りんご酢 | 大さじ1/2 |
| ゴマ油 | 大さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 少々 |
作り方
ウイキョウをみじん切りにしてボールに入れ、調味料を加え合わせておく。
もずくはサッと水で洗い、ざく切りにして水気を切り、1.のドレッシングに漬け込む。
パパイヤ・にんじん・きゅうり・パプリカ・レッドオニオンは千切りにし、パパイヤは水にさらしてアクを抜く。
春雨、もやし、3.のにんじんはサッとゆでる。
4.の野菜、春雨を茹でて水気を切り、3.の野菜と一緒に2.のドレッシングと混ぜ合わせる。最後に塩・コショウを入れて味を調える。
このレシピは沖縄県農林水産部水産課
平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。
お料理のポイント
ウイキョウをコリアンダーや青じそに替えてもおいしい。
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