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2011.02.23

うじら豆腐

うじら豆腐

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

豆腐 1/4丁
魚のすり身 30g
1/2個
ピーナッツバター 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
小さじ1/2
グリンピース 適量
黒ゴマ 小さじ1/2
揚げ油 適量
人参 40g
きくらげ(生) 15g
■人参下煮用
大さじ1 1/2
砂糖 小さじ1弱
みりん 小さじ1/2
少々
■きくらげ下煮用
大さじ1 1/2
砂糖 小さじ1/2
みりん 小さじ1/2
しょう油 小さじ1/2

作り方

人参は 2cm長さの千切りで下味をつけておく。
きくらげは 2cm長さの千切りで、下味をつけておく。
豆腐は布巾に包んで水気を固く絞り、すり身と一緒にすり鉢ですり混ぜる。
卵、ピーナッツバター、砂糖、塩を加えて更によくすり混ぜる。人参、きくらげ、黒ゴマをいれ軽く混ぜ合わせる。
小さめの小判型に整え(グリーンピースを利用するときは両面に 3個ずつはめる)、中温( 160度 )の油で色よく揚げる。

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