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2012.01.10

甘栗とタンカンのフルーツグラタン

甘栗とタンカンのフルーツグラタン

栗と冬の味覚"タンカン"の温かいデザート

2012.01.10
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2名分

卵黄 1個分
10g
生クリーム 50g
砂糖 10g
栗の甘露煮 適量
タンカン 2個

作り方

1正月の余り物の"栗の甘露煮"

余っている栗の甘露煮を用意します。 大きければ一口大に切ります。

2タンカンの器を作る

タンカンは上1/4くらいのところで横に切り、ヘタの方はフタにする。タンカンの白い皮のすぐ内側を切り果肉を取りだし、皮の部分は器に使う。

3カスタードクリームを作る

卵黄と水を湯煎にかけながら泡立てる。 別のボウルで生クリームと砂糖を泡立て、8分立てのホイップクリームを作り、泡立てた卵黄と混ぜ合わせる。

4仕上げ

取りだしたタンカンの実を一口大に切り、栗の甘露煮と切ったタンカンをカスタードクリームに入れ、混ぜ合わせる。 混ぜ合わせた具をタンカンの器に盛り、表面をバーナーで軽く焙る。

コメント

見た目も可愛いし
栗とカスタードクリームの組み合わせって
間違いなく美味しそうですね!!

わかりやすい解説と旬な素材が魅力的です。
食べてみたいですね。
優勝してどこかで販売して下さい!

食べて見たい

美味しそう(*^.^*)?

食べてみたいな(はーと)

^^玉手箱、もとい宝石箱みたーい(はーと)

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