オクラと茄子の冷やし麺

オクラは粗塩でもんで産毛を取り綺麗に洗い、色よくゆでて縦に細く切る。茄子は、5cm幅の棒状に切り 耐熱皿に載せラップをかけて電子レンジで1～2分加熱する。

たっぷりのお湯で素麵を茹でザルにあげて流水で洗い流す。

器に素麵を盛り付けて その上にオクラとナスを切れに盛り付けすりおろししょうがをのせ、水で割った麵つゆをかける。