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おきレシ
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274
0
0
調理時間:
—
カロリー:
— Kcal
材料
(
2人分
)
生椎茸
6個
卵黄
1/2個分
練りうに
少々
レモン
1/2個
しょう油
少々
■さばの味噌煮
さば
1/2尾
味噌
50g
生姜
少々
砂糖
大さじ3
酒
25ml
水
150ml
塩
少々
ゆずの皮(千切り)
少々
作り方
椎茸は石づきを取り、2枚をかさを下にして焼く。香りが立ってきたらしょう油を塗り、椎茸が乾く程度にさっと焼く。
椎茸 2枚を素焼きし、裏側に卵黄を塗り、オーブントースターに入れて卵黄が乾く程度に焼く。
椎茸 2枚を素焼きし、うにを塗り、卵黄同様に焼く。3種類の椎茸を半分に切り、くし型レモンを添えて熱いところを食べる。
さばは 3枚におろし、片身に塩を振りしばらくおいてから熱湯をくぐらせ、霜降りにする。
水に砂糖、酒、生姜の薄切りを加えて沸騰させ、さばの切り身を皮を上にして入れ、ひと煮立ちしたら火を弱める。上にゆずの皮を添える。
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