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2011.03.07

紅芋まんじゅう

紅芋まんじゅう

手軽にできる、おいしいまんじゅう

2011.03.07
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

紅芋 125g
紅芋(具用) 120g
上新粉 125g
小麦粉 100g
砂糖 120g
ベーキングパウダー 小さじ1
卵白 2個分
月桃の葉

作り方

紅芋は1.5cm角に切り、蒸す。 冷めたら生地の中に入れる紅芋を、10~12個取っておく。
小麦粉とベーキングパウダーを合わせふるいにかける。

3混ぜる

1.の生地の中に入れるのとは、別の紅芋を裏ごしにし、その中に上新粉と砂糖を混ぜる。

4練る

卵白を泡立て 3.の中に入れ、2.を加えてしっかりと練り込む。

5包む

月桃の葉を10cm位の正方形に切っておく。 4.の生地を2つに分け丸く伸ばし、1.の紅芋を中に包む。

6蒸す

月桃の葉の上に乗せ25分蒸す。

7レシピについて

このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・卵白を角が立つまでしっかり泡立てる。

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