| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| きくらげ(生) | 80g |
|---|---|
| 大根おろし | 1/4カップ |
| ■かき揚げ用具材 | |
| きくらげ | 60g |
| 人参 | 25g |
| にら | 15g |
| ■衣 | |
| 小麦粉 | 100g |
| 水 | 125ml |
| 卵 | 1個 |
| ■天つゆ | |
| だし汁 | 100ml |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょう油 | 25ml |
| みりん | 大さじ1 |
作り方
きくらげは小さいものはそのまま、大きいものは 2～ 3等分に切る。
かき揚げ用のきくらげは 3～ 4cmの長さの千切り、人参、ニラも同様にきる。
ボールに卵を割りいれ、ときほぐし、冷水をいれて混ぜ、ふるった粉を入れて数回サッと混ぜる。
3.の衣を二つに分け、半分は 1.のきくらげにつけて揚げ、残りは 2.のかき揚げの材料に混ぜて 180度で揚げる。
天つゆはだし汁を煮立て、砂糖としょう油をいれ、煮立ったらみりんを入れてすぐ火からおろす。天つゆに大根おろしを添える。
お料理のポイント
衣の濃度は箸からポタポタ落ちる程度。衣はあまり混ぜすぎない。
食材データベース（外部リンク）
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まーさんレポート
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