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- カリフラワーの甘煮漬
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| カリフラワー | 1000g |
|---|---|
| ■荒漬け用調味液 | |
| 塩 | 160g |
| 水 | 670ml |
| ■本漬け用調味料 | |
| 水 | 230ml |
| 酢 | 100ml |
| 砂糖 | 670g |
作り方
カリフラワーは適宜に切って熱湯にさっとくぐらせる。(酢を少し入れる)
2荒漬けする
水 670mlと塩 160gをよく混ぜ合わせ塩を溶かし、1.のカリフラワーを二日間漬ける。
取り出し脱水する。(ふきんで水気をとる)
4本漬け用の調味液をつくる
鍋に水と砂糖を入れ沸騰させて砂糖を溶かし、火からおろしぎわに酢を加えて冷ます。
5本漬けする
容器に 3.の材料を入れて液をそそぎこむ。
お料理のポイント
材料が液から浮きあがらないようにする。
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まーさんレポート
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