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2011.02.23

カリフラワーの甘煮漬

カリフラワーの甘煮漬

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

カリフラワー 1000g
■荒漬け用調味液
160g
670ml
■本漬け用調味料
230ml
100ml
砂糖 670g

作り方

カリフラワーは適宜に切って熱湯にさっとくぐらせる。(酢を少し入れる)

2荒漬けする

水 670mlと塩 160gをよく混ぜ合わせ塩を溶かし、1.のカリフラワーを二日間漬ける。
取り出し脱水する。(ふきんで水気をとる)

4本漬け用の調味液をつくる

鍋に水と砂糖を入れ沸騰させて砂糖を溶かし、火からおろしぎわに酢を加えて冷ます。

5本漬けする

容器に 3.の材料を入れて液をそそぎこむ。

お料理のポイント

材料が液から浮きあがらないようにする。

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