| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| 魚のすり身 | 150g |
|---|---|
| 卵 | 2個 |
| 人参 | 20g |
| ごぼう | 20g |
| 片栗粉 | 大さじ1～1 1/2 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| だし汁 | 適量 |
作り方
魚は三枚におろし、血合いや小骨を取り除き、塩水で洗い水気をふき取り、身をこそげ取りる。
包丁で叩いてからすり鉢にいれ、良くすり混ぜる。ほぐした卵、片栗粉を入れ、よくすり混ぜる。
すり混ぜながら、塩、砂糖、みりん、だし汁の順に入れ、ねばりの出るまでよくまぜる。
人参、ごぼうはささがきにし、ごぼうは水につけアクぬきをする。
3.に 4.の人参、ごぼうを混ぜ合わせ、楕円形にし、160～170度の油でゆっくり揚げる。
お料理のポイント
魚のすり身は尾の方から頭に向かってこそげ取ると取りやすい。
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まーさんレポート
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