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- しめグルクマ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| 新鮮なグルクマ | 全長30㎝ぐらい1本 |
|---|---|
| 塩 | 大さじ5 |
| お酢 | 150㏄ |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 60㏄ |
| すりおろししょうが | 1片 |
作り方
1手順1
グルクマを3枚におろす。(うろこは取る!皮はむかない!)
2手順2
グルクマをバットに並べたたくさんの塩(大さじ5)で〆る。冷蔵庫で1時間おく。
3手順3
グルクマについた塩を洗いながす。洗い流したら水気をよく拭き取る。
4手順4
きれいに洗ったバットに酢150㏄、みりん60㏄、おろししょうが、砂糖大さじ2を溶かして、③を5～10時間漬け込む。ラップをかけ、空気に触れないようにすること!!
5手順5
食べる時に頭の方から皮をむく。手でむけます。好みの大きさでカットする。
お料理のポイント
新鮮なグルクマは、すぐ内臓をとったほうがいいです!足が早いです。
アニサキスが気になる方は④のあとにラップで包んで冷凍してください!
(24時間以上冷凍!)
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