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2011.03.01

ふだん草の白和え

ふだん草の白和え

2011.03.01
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材料 4人分

ンスナバー 200g
だし汁 150ml
小さじ1/2
しょう油 少々
豆腐 70g
ピーナツ 大さじ1
■和え衣
ピーナツバター 大さじ2
だし汁 大さじ1
白味噌 大さじ1
砂糖 大さじ1
少々

作り方

ンスナバーは軸と葉を別々に茹でて、1cm長さに細かく切り、だし汁、塩、しょう油少々を合わせたものに浸しておく。
豆腐は水切りをしておく。
すり鉢にピーナツバターを入れてだし汁でのばし、白味噌、砂糖、塩を加えてすり混ぜ、2.の豆腐を入れてさらによく混ぜる。
ピーナツは炒って刻んでおく。
ンスナバーの水気を切って、3.の和え衣で合え、天盛りにピーナツを振りかける。

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