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- 豚レバーを使ったレシピ / 豚肉を使ったレシピ
- チムシンジ(豚レバーの汁物)
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （5人分）
| 豚レバー | 200g |
|---|---|
| 豚肉 | 100g |
| 水 | 10カップ |
| 島にんじん(チデークニー) | 200g |
| 塩 | 小さじ1 1/2 |
| しょう油 | 小さじ1/2 |
| おろし生姜 | 3g |
| 青ねぎ | 5g |
作り方
豚レバー、豚肉、島ニンジンは一口大に切り、青ねぎはみじん切りにする。
鍋に豚レバー、豚肉、島ニンジン、水を入れ、火にかける。沸騰するまで強火にし、アクを取り除きながら弱火でじっくり煮込む。
材料が十分に柔らかくなったら味を調える。
お料理のポイント
・病人用の滋養食として肉、魚、野菜、薬草野菜を煮込んだシンジ（煎じ汁）を作る習慣があります。 ・チムシンジは、体力が弱まった場合などに良いとされるクスイムン（薬）としての料理。
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