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2023.11.02

きのことあさりの炊き込みごはん

きのことあさりの炊き込みごはん

今帰仁村のおいしいきのこをたくさん使いました。

2023.11.02
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調理時間:
カロリー: 381 Kcal

材料 4人分

2合+1/2カップ
しめじ 40g
しいたけ 40g
エリンギ 40g
あさり水煮缶詰 40g
油揚げ 1枚
料理酒 小さじ2
みりん 小さじ2・1/2
小さじ1/2
■かつおだし
かつお節 10g
2カップ

作り方

①鍋に水を入れ、火にかけて沸騰したらかつお節を加えて、だしをとる。だし汁は冷ましておく。
②米は洗って、ざるに引き上げて水切りする。
③きのこ類は石突きをとり、食べやすい大きさに切る。
④あさり缶は、むき身と缶汁を分けておく。
⑤油揚げは油抜きをして、細短冊切りにする。
⑥炊飯釜に②の米と分量の調味料、あさり缶汁、かつおだしを加え、混ぜたら、具材を上にのせて平らにならして、炊飯する。
⑦炊きあがったら、全体を撹拌する。

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