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きのことあさりの炊き込みごはん
2023.11.02
きのことあさりの炊き込みごはん
今帰仁村のおいしいきのこをたくさん使いました。
沖縄北部学校栄養士会
2023.11.02
2710
0
0
調理時間:
—
カロリー:
381 Kcal
材料
(
4人分
)
米
2合+1/2カップ
しめじ
40g
しいたけ
40g
エリンギ
40g
あさり水煮缶詰
40g
油揚げ
1枚
料理酒
小さじ2
みりん
小さじ2・1/2
塩
小さじ1/2
■かつおだし
かつお節
10g
水
2カップ
作り方
①鍋に水を入れ、火にかけて沸騰したらかつお節を加えて、だしをとる。だし汁は冷ましておく。
②米は洗って、ざるに引き上げて水切りする。
③きのこ類は石突きをとり、食べやすい大きさに切る。
④あさり缶は、むき身と缶汁を分けておく。
⑤油揚げは油抜きをして、細短冊切りにする。
⑥炊飯釜に②の米と分量の調味料、あさり缶汁、かつおだしを加え、混ぜたら、具材を上にのせて平らにならして、炊飯する。
⑦炊きあがったら、全体を撹拌する。
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